クリームチーズ
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発酵モードを使えば、自家製クリームチーズが簡単に！濃厚な味わい。
調理時間- 40分
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
コンパクト電気圧力鍋
電気圧力鍋（12モード）
材料（出来上がり量 約220g）
＜A＞
- 牛乳(無調整牛乳)
- 500ml
- 生クリーム(動物性脂肪分45％)
- 100ml
＜B＞
- プレーンヨーグルト
- 45g
- レモン汁
- 大さじ3
- 塩
- 少々
※調理時間は、切る等の準備や予熱時間は含みません。
調理手順
- きれいに洗ってアルコール消毒をした鍋に混ぜ合わせたBを入れ、混ぜ合わせたAを少しずつ加えて全体を混ぜる。ふたをしめる。
- 「調理モード」→「発酵」→「59℃」→「40分」を選択し、調理スタート。
- ブザーが鳴ったらふたをあけて、鍋を取り出す。
- キッチンペーパーを敷いたザルに静かに流し入れて、水分がしっかりと切れるまで置く。
- 水分が切れたらきれいにアルコール消毒した器に入れてチーズの表面にキッチンペーパーを敷き、その上に重しを置き、冷蔵庫でさらに2～3時間置く。
- 表面のキッチンペーパーを取り除き、チーズが固まった状態を確認する。出来上がったら、ふたをして冷蔵庫で保存する。