かぼちゃのニョッキ チーズクリームソース
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かぼちゃの風味の手作り生パスタ！モチモチの食感！濃厚なチーズソースによく合います。
調理時間- 40分
カロリー- 515.6kcal
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
「ハンディチョッパー」
材料（2人分）
【ニョッキ】
- かぼちゃ
- 1/4個(200g-300g)
- じゃがいも
- 1個
- 薄力粉
- 65g
- パルメザンチーズ（粉チーズでも可）
- 大さじ1
- 塩・胡椒
- 少々
【チーズクリームソース】
- 生クリーム
- 100ml
- モッツァレラ/ゴルゴンゾーラなどの溶けるチーズ
- 大さじ2
- 塩・胡椒
- 少々
モッツァレラ/ゴルゴンゾーラなどの溶けるチーズがなければ、ミックスチーズ 約30gでも代用できます。
調理手順
- かぼちゃはワタと種を取り除き、皮付きのままラップに包み、電子レンジで6〜7分加熱する。竹グシがスッと通ったら、皮を取り除く。（レンジは600w）
じゃがいもは、皮付きのままラップに包み上下を返しながら3分レンジにかける。 - かぼちゃとじゃがいもの粗熱が取れたらチョッパブレードで潰し、ボウルに移して、振るいながら薄力粉を加え、塩、粉チーズも加えて生地がまとまるまでよくこねる。
- 直径1.5cm程度の棒状に細長く伸ばし、長さ2.5 cmに切り分ける。分量外の打ち粉（小麦粉）をした平らな所で、フォークの先でスジや押し型でジャックの顔をつけ成型する。
- 【ソースを作る】
フライパンに生クリームを入れ強火にかけ、チーズを加え一煮立ちさせて火から下ろす。塩・胡椒で味を整える。 - たっぷりのお湯に分量外の塩を加え、手順3を入れる。
- 浮かんできたら網ですくって、手順4に入れて軽く火にかけながら和える。
- 器に盛り、ハーブをあしらう。