チョコレートムース

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卵白を使わずゼラチンと生クリームだけで作る簡単ムースです。

調理時間: 15分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: ハンドブレンダー（クリック＆ミックス）

材料（4人分）

チョコレート100ｇ
水100cc
グラニュー糖50g
生クリーム100cc
粉砂糖適量
クランベリー適量
ミント適量

【A】

粉ゼラチン3g
水大さじ2

使用アタッチメント：ウィスク

スピードダイヤル：15～20

※生クリームをホイップしすぎるとチョコレート液を混ぜた時に分離するので注意が必要です。

※チョコレート液が熱すぎると生クリームと合わせた時に分離するので、ひと肌程度に冷ましてください。

※生クリームに一気にチョコレート液を入れると生クリームの気泡が潰れてミルクチョコレートプリンになってしまうので、少しずつ混ぜます。

調理手順

Aを合わせ、ふやかしておきます。
なべに刻んだチョコレートを入れ、グラニュー糖と水を合わせて煮溶かし、手順１と混ぜ合わせてひと肌程度に冷まします。
ウィスクで生クリームを7分立てに泡立てます。その中に手順２を少しずつ混ぜ合わせ、全部混ざったらそのまま冷やし固めます。
手順３をスプーンですくって器に盛り付け、粉砂糖、クランベリー、ミントを飾ります。

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