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無限大根レシピ3選

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大根ならではの多彩な食感と風味を楽しめます。

調理時間調理時間
15分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

マスターシール グラス

材料（3〜4人前）

  • 【梅と大葉のさっぱり大根】

  • 大根1/2本
  • A ごま油大さじ2
  • A 梅(種を取り除いてたたいておく)大1個
  • A ポン酢大さじ3
  • 大葉8枚
  •  

  • 【ゆず大根】

  • 大根1/3本
  • 塩少々
  • 柚子1個
  • B 甘酒大さじ4
  • B 酢大さじ1/2
  • B 砂糖大さじ1
  •  

  • 【ピリ辛大根】

  • 大根1/3本
  • 塩少々
  • C しょうゆ大さじ3
  • C 砂糖小さじ1/2
  • C 酢大さじ1
  • C 輪切り唐辛子大さじ1
  • C 細切り昆布大さじ1
  • C 白ごま適量

調理手順

  • 【梅と大葉のさっぱり大根】
    大根の皮をむき、スライサーで薄くスライスする。
    ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
  • ①のボウルにスライスした大根を加えて和える。
    マスターシール グラスに、和えた大根と大葉を交互に入れ、汁を加えて4時間ほど漬けたら完成。
  • 【ゆず大根】
    大根の皮を剥き拍子切りにして、塩を振って15分ほど置いて水気を絞っておく。
  • 柚子を大さじ2弱ほど搾り、黄色い皮の部分を削いで千切りにする。
    ボウルに柚子の搾り汁と千切りにした皮、Bを入れて混ぜ合わせ、①の大根を入れて和える。
    マスターシール グラスに入れて4時間から一晩漬けたら完成。
  • 【ピリ辛大根】
    大根は皮を剥いて1.5cm角に切り、塩を振って15分ほど置いて水気を絞っておく。
  • ボウルにCを入れて混ぜ合わせ、①の大根も入れてよく混ぜ合わせる。
    マスターシール グラスに入れて、4時間ほど漬けたら完成。
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