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秋刀魚と秋野菜の南蛮漬け

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旬の秋刀魚と沢山の秋野菜を使用した食べやすい南蛮漬けです。

調理時間調理時間
35分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
489kcal
レシピで使用している製品

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

材料（4人分）

  • 秋刀魚（頭、尾、内臓を取り3cm幅の筒切り）4尾
  • 片栗粉（さんまにまぶす）大さじ3
  • サラダ油大さじ2
  • 玉ねぎ（スライス）150g
  • にんじん（千切り）1/2本
  • かぼちゃ（千切り）50g
  • 水100ml

    • 【調味料】

  • だし汁150ml
  • しょうゆ大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • 酢100ml
  • 塩少々
  • 赤唐辛子（小口切り）1本

調理手順

  • 【調味料】を混ぜ合わせて、大きめのバット（容器）に入れておく。
  • Cook4meのマニュアル調理→「通常調理」→「焼き色付け」を押し、予熱が終了したら、サラダ油を加えてさんまを入れ、両面こんがり揚げ焼きにする。戻るボタンを押して、一度終了する。
  • ふたを開け、水を加えて「マニュアル調理」メニュー→「圧力調理」→時間15分→OKボタンを押し調理スタート。
  • Cook4meの圧力が抜け調理が終了したら、ふたを開け、手順1の調味料を入れた容器にさんまを汁ごと入れる。
  • ＊さんまは崩れないように注意しましょう。皮がくっついていたらやさしく取り、器に移します。
  • 手順3に玉ねぎ、にんじん、かぼちゃをさんまの上にのせてなじませ、仕上げる。10分ほど休ませていただきます。冷やしてもおいしくいただけます。
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