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ポテトベーコンのガレット　オランデーズソース添え

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料理研究家 福田淳子さん監修レシピ。お馴染みの材料に少しの手間をかけるだけで、とっておきの一皿に。ポテトとベーコンをカリカリにソテーし、濃厚で酸味のあるオランデーズソースをあわせます。ボリュームがあるので、休日のブランチにもおすすめです。

調理時間調理時間
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

フレンチパン

材料（2人分）

  • 焼いたガレット生地（基本レシピ参照）2枚
  • じゃがいも2個
  • 厚切りベーコン1枚
  • 有塩バター15g
  • 塩少々
  • 黒胡椒少々
  • シュレッドチーズ40g

    • ＜簡単オランデーズソース＞

  • マヨネーズ大さじ1
  • 卵黄1個
  • 溶かしバター20g
  • レモン汁大さじ1

    • ガレットの基本レシピはこちら＞

調理手順

  • じゃがいもは皮をむき、1cm角に切り水にさらす。水を切り、ふわっとラップし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
  • 簡単オランデーズソースを作る。マヨネーズに卵黄を加えて、溶かしバターを少しずつ混ぜ入れる。レモン汁も少しずつ混ぜ加える。
  • フライパンを熱し、バターを溶かし入れ、１のじゃがいも、2cm角に切ったベーコンを入れて中火で炒める。具材がカリッとしてきたら塩と黒胡椒で軽く味付けする。
  • フライパンを温め、中央に3を入れ、シュレッドチーズをちらす。チーズが溶けてきたら、ガレット生地の周囲をスパチュラ等で4ヶ所折りたたむ。皿にのせてオランデーズソースをかける。お好みでパセリをちらす。
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