赤飯

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もち米と豆は圧力なべの得意料理

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 0.0g
カロリー: 327kcal

レシピで使用している製品

圧力鍋

圧力鍋（セキュア）

材料（4人分）

もち米4合
ささげ1/2合（70g）
ささげの煮汁580ml
ごま塩少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
１回目（手順2）【高圧3分または低圧4分。加圧後は急冷】
２回目（手順4）【高圧2分または低圧3分。加圧後は蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
１回目（手順2）【4分→急冷】
２回目（手順4）【3分→蒸らし10分】

もち米は洗って約30分間水に浸し、ざるに上げて水気をきる。ささげは熱湯（分量外）に約15分間浸し、アク抜きをして水気をきる。
圧力なべにささげと水600ml（分量外）を入れ、中かごなどで落としぶたをし、ふたをして加圧する（1回目）。加圧終了後急冷して、ふたを開ける。
煮汁を完全に冷まし、ざるでささげと煮汁に分けて580mlだけ残す（たりなければ水をたす）。
圧力なべに手順1のもち米、手順2のささげと煮汁を入れ、ふたをして再度加圧する（2回目）。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、ふたを開ける。
切るようにさっくりと混ぜ、器に盛ってごま塩をふる。

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