肉団子のもち米蒸し

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ぷりぷりしたもち米とお肉のジューシーな旨みがたまらない一品です

調理時間: 30分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 1.0g
カロリー: 244kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

もち米2/3合
豚挽き肉200g
酢じょうゆ適量

A

れんこん4~5cm
長ねぎ1/5本
しょうが1片

B

塩小さじ1/3
こしょう少々
片栗粉大さじ1
卵小1個
ごま油小さじ1/2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧6分 / 低圧6分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→急冷】

もち米は洗って3時間水に浸し、ざるに上げて水気をきる。
【A】の材料はみじん切りにする。
ボウルに挽き肉と②を入れて混ぜ、さらに【B】の材料を加えて、全体に粘りがでるまで充分混ぜ合わせる。
③の生地を、手水をつけながら直径2.5cmくらいのだんごに丸め、転がすようにして、まわりに①のもち米を付ける。
中かご(または、蒸し板)にクッキングシートを敷き、④のだんごを重ならないように並べる。
圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、⑤をセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後急冷してふたをあける。
器に盛って酢じょうゆと共にいただく。

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