豆花(トーファー)

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調理時間: 30分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: ラクラ・クッカー旨み 4L

材料（直径15cmの耐熱容器）

無調整豆乳(豆腐ができると明記したもの)450ml
にがり(Mg含有量950㎎/100gあたり)23g
砂糖45g
粉末黒砂糖(シロップ用)60g
しょうが(シロップ用薄切り)1枚
水(シロップ用)30ml

クコの実(仕上げ用ぬるま湯でもどす)　少々

調理手順

耐熱容器にシロップ用の材料を入れ混ぜ、ラップをせずに600Wレンジで1分20秒加熱し、よく混ぜてしょうがを取り出す。
別の耐熱容器に豆乳と砂糖を入れて混ぜ、にがりを加え泡立たないように混ぜ、ラップでおおう。
鍋に2を入れ、耐熱容器の8割がかぶる程度の水を加え、ふたをしめる。
「調理モード」→「低温」→「30分」→「85℃」を選択し、調理スタート。
ブザーが鳴ったら、器を取り出し、出来上がり。粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やして、シロップをかけ、クコの実を乗せる。お好みでマンゴーや粒あん、砕いたナッツなどを添えても。※温かいままでも召し上がれます。

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