豆・大豆の下ゆで
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前日に水に浸しておけば、１０分ほどの加熱でＯＫ。やわらかすぎず、扱いやすいかたさにゆで上がります。
調理時間- 40分
カロリー- 626kcal
塩分- 0.0g
ジャンル- 和風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（1人分）
- 大豆
- 150g(1カップ)
- 水
- 600cc(3~5倍の水)
豆・大豆の下ゆで 料理バリエーション
・五目豆
・大豆とじゃこのホットサラダ
吹きこぼれることがありますので、3.5L以下の鍋をご使用の場合は、全ての材料を半量にしてください。
加圧中はごく弱火（ホタル火）にしてください。
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。
- 大豆は軽く洗い、一晩分量の水に浸しもどしておく。
- 圧力なべに①の大豆を、浸し水ごと入れ、付属の蒸し板(または、中かご)で落としぶたをし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。