りんごのカスタードプディング

エアココットミニなら、火の通りが均一で、プディングにすが立たず、滑らかに仕上がります。

材料（エアココットミニ2個分）

調理手順

牛乳、生クリーム、バニラビーンズを合わせ、湯気が出る程度に鍋で温めておく。オーブンを160℃で予熱する。湯煎用のお湯(分量外)をたっぷり沸かしておく。
ボウルに卵を割り入れ、ウィスクでよく混ぜたら砂糖を入れる。①を注ぎ入れ、ザルでこす。
②をエアココットミニに2等分に注ぎ入れる。天板かバットにエアココットミニを入れ、高さ半分まで、湯を注ぐ。
160℃のオーブンに入れ、ふたをして25-30分湯煎焼きする。
プディングの中央が揺れるようになったら取り出す。粗熱が取れたら、ふたをして冷蔵庫で冷やす。
【トッピング用りんご】を作る。りんごを一口大の乱切りにし、フライパンで焼き目をつける。
【カラメルソース】を作る。フライパンに砂糖、水小さじ1/2を入れ、強めの中火にかける。カラメル色になってきたらフライパンを弱火にしてゆすり、泡が濃いカラメル色になったところで、水大さじ3を入れゆるめ、耐熱容器に入れる。
プディングが冷えたら、りんごとカラメルソースを乗せて完成。

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