T-Fal

ぶり大根（圧力なべ）

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ぶりのうまさがじっくりしみ込んだ大根が格別のおいしさ。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
1.8g
カロリーカロリー
226kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

圧力鍋（セキュア）

材料（4人分）

  • ぶりのあら400~500g
  • 大根1/2本
  • しょうが1片
  • ゆず適量

    • A

  • 水400cc
  • 砂糖大さじ4
  • 酒大さじ4
  • しょうゆ大さじ3・1/3

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧12分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【10～12分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • ぶりはざるにのせて熱湯をまわしかけ、臭みをとる。水に放ちウロコをとり除き、キッチンペーパーで水気を拭く。
  • 大根は皮をむき、2cm厚さの半月切り。しょうがは薄切りにする。
  • 圧力なべに【A】、①のぶりと②の大根、しょうがを入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 煮汁が約半分になるまで煮つめながら、ぶりと大根を煮からめる。器に盛り、刻んだゆずの皮を天盛りにする。
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