たこのトマト煮（圧力なべ）

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たことトマトは相性のいい組み合わせです。南仏風に仕上げました。

調理時間: 20分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分: 2.8g
カロリー: 248kcal

レシピで使用している製品

圧力鍋

圧力鍋（セキュア）

材料（4人分）

たこ400g
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
セロリ1本
黄ピーマン大1個
トマトの水煮1缶(約400g)
オリーブ油大さじ2

A

白ワイン60cc
砂糖小さじ1
塩小さじ2/3
こしょう少々
ローリエ1枚

B

黒オリーブ(缶詰)20粒
ケッパー大さじ1
スライスマッシュルーム(生)6個分

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3～4分→急冷】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

たこは水で洗い、セロリは葉と筋、ピーマンはヘタと種をとり除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
圧力なべにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りが立ったら①のたこ、セロリ、ピーマンを加えてさっと炒める。
【A】、汁ごとつぶしたトマトの水煮を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後急冷してふたをあける。
再度火にかけ、【B】を加え、煮汁を少し煮つめて味を調える。

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