大皿茶碗蒸し

加圧時間

2分→自然放置10分

• 冷凍枝豆は解凍してさやから出す。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、さっと茹でて水気をきる。
• ボウルに卵を割りほぐし、Aを3回に分けて加え、泡を立てないように混ぜ合わせる。ざるでこし、ざるに残った卵白は取り除く。
• 耐熱容器に手順2を静かに流し入れ、アルミホイルで覆う。
• 鍋に水（300ml）を入れ、蒸しかごをセットし、手順3をのせて蓋をして加圧する。
• 加圧終了後、火を止めて10分自然放置し、鍋から取り出す。
• 蒸しえび、枝豆、しいたけをのせる。