T-Fal

スペアリブのマーマレード煮

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骨付き肉は圧力なべにぴったりの食材。身離れがよく、やわらかく煮ることが出来ます。よく煮詰めて照りを出して。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.5g
カロリーカロリー
431kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

圧力鍋（セキュア）

材料（6人分）

  • 豚スペアリブ800~1kg
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 水200cc
  • マーマレード100cc
  • クレソン適量

    • A

  • おろしにんにく1/2片分
  • おろししょうが1/2片分
  • おろし玉ねぎ1/4個分
  • おろしにんじん1/3本分
  • 赤ワイン100cc
  • しょうゆ50cc
  • サラダ油大さじ2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧13分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【13分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • スペアリブは軽く水洗いして水気を拭き取り、塩、こしょうをする。
  • バットに【A】の材料を混ぜ合わせて、スペアリブを並べ入れ、ラップをして一晩冷蔵庫でマリネにする。
  • 圧力なべにサラダ油を熱し、スペアリブを焦がさないように焼き色をつける。
  • ③のなべに水と②のマリネ液を入れ煮立て、浮いてくるアクを取り除き、マーマレードを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、クレソンを添える。
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