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【藤野先生のスペシャルレシピ】文旦のマーマレード

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料理研究家 藤野真紀子先生のスペシャルレシピ！おだやかなほろ苦さは大人も子どもも美味しくいただけます。文旦のおいしさがまるごと味わえるジャム

調理時間調理時間
65分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
0.0g
カロリーカロリー
536kcal
レシピで使用している製品

ホームベーカリー（ブーランジェリー）

材料（900g）

  • 文旦（しっかり洗う）500g
  • グラニュー糖(※)500g
  • レモン汁大さじ2
  • ペクチン15g

    • ※グラニュー糖500gのうち、100gをカソナードか鹿児島の粗糖にかえてもよいでしょう。

調理手順

  • 文旦の皮を長さ4～５㎝、白いわた部分が少し５㎜位の薄切りにする。
  • 果実は薄皮をむき、種を取り別にする。
  • 皮と果実をあわせグラニュー糖に一晩つける。
  • なべに100～150ｃｃの水を加え別にした種を加え煮つめた後、こす。
  • パンケースに3と4を加える。
  • メニュー14を選びスタートボタンを押す。
  • ブザー音が鳴ったらスタートボタンを押してメニューを終了し、パンケースを取り出す。
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