タイ風焼きプリン

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ココナッツミルクの香りと優しい甘味が広がる、タイの焼きプリン。

調理時間: 50分
ジャンル: エスニック
レベル: 簡単
塩分: 0.1g
カロリー: 214kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（8人分）

里芋（セレベス）正味400ｇ
卵4個

Ａ

ココナッツミルク1缶（400ｇ）
黒砂糖80ｇ
砂糖80ｇ

タイではタロイモを使いますが、日本で手に入りにくいので、代わりに里芋またはセレベスを使います。

本来はオ－ブンで焼き上げますが、熱伝導のよいフライパンなら中までしっかり焼き上がります。

調理手順

里芋は皮をむいて適当な大きさに切って、フライパンに入れ、かぶるくらいの水を注いで中火でやわらかくなるまでゆでる。
里芋がやわらかくなったらザルに上げて、水気をきり、フードプロセッサーでなめらかにつぶしてボウルに移す。
別のボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ、ココナッツミルクを加えてさらに混ぜる。
手順2に手順3を少しずつ加えてムラなく混ぜる。
フライパンに手順4を流し入れ、混ぜながら中火にかける。まわりがフツフツしてきたらアルミホイルでフタをして弱火で30分、蒸し焼きにする。
皿をフライパンにかぶせて、裏返して取り出す。

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