スペアリブのレモン煮込み

お気に入りに入れる

難しそうな骨付きのお肉も簡単に。ふたで表面に焼き目をつけて、鍋でじっくり中まで火を通します。

調理時間
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: オール・イン・ワンポット

材料（4人分）

スペアリブ12本（800g）
レモン1個
塩適量
ブラックペッパー適量
オリーブオイル大さじ2
イタリアンパセリ適宜

【漬け込み用のたれ】

玉ねぎ大1/2個（120g）
マーマレード大さじ4
トマトケチャップ大さじ2
にんにくのすりおろし1片
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2

このレシピで使用するふたは、アルミキャスト製のふたです。

調理手順

スペアリブは骨に沿って、厚さ2～3cmに切り、フォークで数箇所さして塩とブラックペッパーをふる。
玉ねぎは皮をむいてすりおろし、残りの漬け込み用のたれの材料と合わせる。ここに手順①のスペアリブをもみ込むようにして漬け込み、1時間程おく。
肉についたたれの水気を取り、残ったたれは鍋に移す。アルミキャスト製のふたをフライパンとして使用し、調理面にオリーブオイルを熱し、肉の表面に焼き色をつけて取り出したら鍋に並べて、薄切りにしたレモンを加える。
肉を焼いたふたの表面をキッチンペーパーなどで軽くふき取り、鍋のふたにして中強火で1分、沸騰したら弱火にして20分加熱する。
ふたをあけて5分程、スプーンなどでたれを絡ませるようにしながら煮詰める。
器に盛り、お好みでイタリアンパセリを散らす。

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ベジタリアンのタイ風グリーンカレー

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