ココナッツマンゴープリン
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クリーム入りでとろけるような味わい。ソースパンでプリン液を作り、そのまま冷蔵庫で冷やします。
調理時間- 15分
カロリー- 287kcal
塩分- 0.1g
ジャンル- 洋風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分：ソースパン16cm）
- マンゴー（完熟したもの）又は冷凍マンゴー
- 正味300ｇ
- 水
- 100cc
- 生クリーム
- 100cc
- 砂糖
- 大さじ3
- ミント
- 適量
【A】
- 粉ゼラチン
- 5ｇ
- 水
- 大さじ2
【B】 (ココナッツソース）
- ココナッツミルク
- 100ｃｃ
- 生クリーム
- 50ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ1
調理時間に冷却時間は除きます。
調理手順
- 【A】を合わせてふやかしておく。
ソースパンに【B】を合わせて弱火にかけ、砂糖が溶けたらボウルなどに移して冷ましておく。 - マンゴーは種に沿って包丁を入れて実を離して皮を剥き、適当な大きさに切り、フードプロセッサー又はミキサーに水と一緒に入れてピューレ状になめらかにする。（冷凍の場合は解凍してから使う）
- ソースパンに生クリームと砂糖を合わせて中火にかけ、砂糖が溶けて鍋肌がフツフツとしてきたら火を止め、手順1のふやかした【A】を加えてよく混ぜて溶かし、粗熱が取れたら手順2を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 冷やし固まったら器に盛り付けて、手順1のココナッツソースをかけ、お好みでミントを添える。