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ヨーグルト ストロベリー＆マスカルポーネ＆バジル

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マスカルポーネチーズの濃厚な味わいと苺とバジルの爽やかさを組み合わせたデザートヨーグルト。まるでレストランのデザートのような斬新な味わい。

調理時間調理時間
360分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
0.5g
カロリーカロリー
175kcal
レシピで使用している製品

ヨーグルトメーカー

材料（ガラス容器 6杯分）

  • 牛乳500ml
  • プレーンヨーグルト120g
  • マスカルポーネチーズ125g
  • バジルの葉1枝（4枚～6枚）
  • 苺（小）200g
  • 砂糖大さじ5
  • 飾り用苺6粒（もしくは適宜）

    • ●水タンクに水を入れないでください。

    ●粉末の種菌も使用できます。作り方は種菌の説明書を参照してください。

    ●本機で作ったヨーグルトを種菌として使用するのは避けてください。菌の力が弱まって、うまく作れない場合があります。

    ●カスピ海ヨーグルト、ケフィアヨーグルトを作ることはできません。

    ●保管するときは、必ず冷蔵庫に入れて、早目にお召し上がりください。

    ＜作り方のポイント＞

    混ぜる時に泡立て器を使いますが、泡立てないでください。

    ヨーグルトに少し牛乳を入れて混ぜてから、残りの牛乳を加えていくと、種用ヨーグルトがダマにならず全体に混ざりやすくなります。

    ＜ヒント＞

    手順2で作った苺のコンポート（もしくはジャム）をマスカルポーネとバジルと混ぜ合わせてもOKです。

調理手順

調理時間：6～12時間

●発酵時間により味わいや固さが変わりますので、お好みの発酵時間を選びます。（発酵時間が長いほど、酸っぱく、かために仕上がります。）
●まずは、6～7時間の調理時間でお好みの味わい・固さになるか確認してください。

  • 苺200gは洗い、ヘタを取り除いておく（苺が大きい時には半分にカットする）。
  • 小鍋で苺と砂糖、大さじ1の水を加え、やわらかくなるまでとろ火で煮込む。
  • 手順2を冷まし、各ガラス容器の底に均等に入れる。
  • マスカルポーネとバジルを、緑色のピュレになるまでブレンダーにかける。
  • 牛乳とヨーグルトを加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
  • 各ガラス容器の苺の上に、ゆっくり均等に注ぎ入れる。
  • ヨーグルトモード1を選択しOKボタンを押した後、「－＋」ボタンで調理時間（6～12時間）を設定する。
  • OKボタンを押して発酵を開始する。
  • ブザーが鳴って発酵が完了したら、ガラス容器を取り出してふたをする。
  • 冷蔵庫で4時間冷やし、食べる時にヨーグルトの表面に苺を飾る。
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