白いんげん豆のポタージュ（豆・白いんげん豆の下ゆで料理バリエーション）

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豆の味をいかして、具は玉ねぎのみ。豆のゆで汁も残さず使う、エコレシピです。

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 0.9g
カロリー: 104kcal

レシピで使用している製品

フライパン・鍋

圧力鍋

材料（4人分）

クルトン適量
塩少々
こしょう少々

A

ゆで白いんげん豆200g
玉ねぎ薄切り1/4個分
白いんげん豆の茹で汁(なければ水)100cc
水150cc
固形スープの素1個
ローリエ1枚

B

砂糖少々
牛乳100cc

圧力なべを使った、豆・白いんげん豆の下ゆで方法

レシピはこちらから >>

調理手順

白いんげん豆を茹でる(豆・白いんげん豆の下ゆで参照)。
なべで【A】の材料を煮る。玉ねぎが柔らかくなったら、ローリエをとり除いて、ミキサーでかくはんする。
①をなべにもどし【B】を加え、絶えずかき混ぜながら少し煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛り、クルトンをちらす。

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熱伝導のよいソースパンを使ってキメの細かいホワイトソースを作り、ハーブをあしらったクレープ生地をフライパンで焼きます。ホワイトソース・スモークサーモン・そら豆をクレープで巻き、ひと口で食べられるオードブルに仕上げます。

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