骨付きカルビとたけのこの中華辛みみそ
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ピリ辛のみそ味が食欲をそそるおかず。骨付き肉のうまみがたけのこにもしみこんで絶品です。
調理時間- 30分
カロリー- 413kcal
塩分- 2.1g
ジャンル- 中華風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 骨付きカルビ
- 400g
- ゆでたけのこ
- 200g
- 長ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 1片
- ほうれん草又は小松菜
- 1束
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ2
A
- 鶏がらスープ
- 300cc
- 酒
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ2
- トウバンジャン
- 小さじ2
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧6分 / 低圧7分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【7分→蒸らし5分】
- 骨付きカルビは酒、しょうゆ(分量外)で下味を付ける。
- ゆでたけのこは、穂先は6～8つ割りにし、根元は乱切りにする。
- ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- なべにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらたけのこを加えて炒め、さらに骨付きカルビを加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、【A】を入れて、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
- 再度火にかけて煮汁を少し煮詰め、こしょうを、ごま油を加えて火を止める。
- ほうれん草はサラダ油で炒め、塩、こしょうで味を付け器に盛ったカルビに添える。