新ジャガの明太グリル

いんげんは、斜め薄切りにする。新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮ごと半分か１/3に切る。マルチパンに5分目くらいの水を入れ、新じゃがを加えて水から茹でる。15分ほどして、竹串をさして完全に柔らかくなっていたら、湯をすてて、いんげんを加えて、そのまま中火にかけて水分を飛ばし、粉ふきにする。

弱火にして、しゃもじなどでかるくマッシュして、明太子（皮はとる）をからめ、火を止める。（いんげんは少し固め、明太子には少し火が入っているくらいでよい）