冷製アスパラスープ
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アスパラの風味をしっかり味わえるスープ。適度な塩味が食欲をそそります。
調理時間- 20分
カロリー- 162kcal
塩分- 1.4g
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
(クリック＆テイスト)
材料（2～3人分）
- アスパラ
- 150g（中細/約8本）
- 玉ねぎ
- 1/4個（40g）
- バター
- 10g
- コンソメ
- 1/2個（2.5g）
- 水
- 150ml
- 牛乳
- 150ml～200ml
- 塩
- 小さじ1/4
- 白こしょう
- 少々
- 生クリーム
- お好みで加える
- アスパラ又はパセリ
- 適量（仕上げ用）
調理手順
- 玉ねぎは包丁を使いみじん切りにする。
- アスパラは下1/3ほど皮をむき、1.5cmにカットし、包丁を使い細かくきざむ。
- なべにバターを熱し、玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。
- アスパラを加え炒め、水とコンソメを加え、アスパラがやわらかくなるまで煮る。
＊アスパラは煮すぎると緑色がくすむので注意 - 手順4の粗熱をじゅうぶんに取り、ミキサーにかけ、アスパラの形がなくなったら牛乳を加え、再びミキサーにかける。お好みで生クリームを加える。
＊粗熱をとらないでミキサーにかけると危険なため、40℃以下になるまで、じゅうぶん冷ます。