春野菜のスープカレー風

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春野菜をたっぷり加えたスープカレーです。鶏と野菜からうまみが出るので、マイルドな味のカレーになります。

調理時間: 35分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 2.0g
カロリー: 435kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

骨付き鶏ぶつ切り肉(水炊き用)2枚分
にんじん1本
玉ねぎ1個
たけのこ(小)1本(130g)
パプリカ(赤)1本
グリーンアスパラガス4本
春キャベツ1/4個
バター大さじ4
カレールウ50g
カレー粉小さじ2
塩適量
こしょう適量

調理手順

にんじん、玉ねぎはみじん切り。たけのこ、パプリカは大きめに切る。
アスパラガスは根元のかたい部分をとり除き皮をむき、さっと茹でる。キャベツは太めのせん切りにする。
鶏肉に塩、こしょうをふり下味をつける。
鍋にバターを溶かし、手順1のにんじんと玉ねぎをじっくりと炒める。あめ色になったら手順1の残りと手順3を加えてさらに炒める。
カレー粉を全体にからめるようにふり入れ、水700cc(分量外)を加える。
煮立てたら、浮いてくるアクをとり除きながらすこし煮る。いったん火を止めてカレールウを溶かす。キャベツを加えて再度火を入れ、アスパラガスも加える。味を調え、ご飯とスープカレーをそれぞれ器に盛りつける。

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マスタードが香るこのパンは、サンドウィッチにするのがおすすめ。ソーセージやローストチキンなど、お好みの具を試して！

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