春の天ぷら三色揚げ

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春の食材三種を味の違う衣で揚げ、見ても食べても春を感じる一品です。桜の花のキレイなピンク色に、お客様から歓声が上がること間違いなし！

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 4.6g
カロリー: 271kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

たけのこ(水煮)150g
真鯛2切れ
ふきのとう8個
桜の塩漬け16個
木の芽16枚

天つゆ

お好みで

薄力粉適量
天ぷら粉60g
水100ml
酒大さじ1
塩少々
サラダ油適量

調理手順

たけのこは穂先を8等分切り、残りはいちょう切りにする。真鯛は酒と塩をふって4等分に切る。木の芽は粗みじん切りにする。
桜の塩漬けは10分程水にさらして塩抜きをし、花の軸は切り落として水気をおさえ、粗みじん切りにする。
ボウルに天ぷら粉と水を合わせてよく混ぜ、3等分にして、一つには桜の花を、もう一つには木の芽を混ぜる。
なべにサラダ油を170～180度に熱し、それぞれの材料に薄力粉を薄くまぶし、たけのこは桜の花の衣、真鯛は木の芽の衣、ふきのとうは普通の衣をつけて揚げる(桜の花が焦げないように注意する)。
手順4を器に盛り、お好みで天つゆにつける。

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