サバのレモン風味照り焼き

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食欲が落ちがちな夏にぴったり。レモンや大根おろしでさっぱりと。

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2名分）

サバ2切れ
酒大2
みりん大3
砂糖大2
しょうゆ大2.5
生姜のすりおろし小1
レモン1/2個
ネギ1本
大根おろし適量
サラダ油大1

調理手順

サバの皮目に切り目を入れる。ネギの半量を5cmの長さに切る。残りは、千切りにし白髪ねぎにする。
フライパンにサラダ油を熱し、サバを皮面から入れ中火で焼き色がつくまで焼く。空いている所で、5cmに切ったネギを入れ両面に焼き色がつくまで焼く。
サバをひっくり返し、裏面も同様に焼き、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜のすりおろしを合わせたものを加え、レモンの薄切りを加える。
サバの両面のタレが絡まるように焼き、照りが出て水分量が半分になるまで煮絡める。
皿にサバ、レモン、ネギを盛り、大根おろし、白髪ねぎを飾る。

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