シード入りブレッド

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ココットが型代わりに！手軽に作れる素朴な味わいのパンは食事にぴったり。

調理時間: 55分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: エアココット

材料（24cmココット1個分）

強力粉500g
強力粉(粉ふるい用)小さじ1
ぬるま湯310ml
塩16g
生イースト20g
ミックスシード(ケシ、ごま、ひまわり)大さじ3

このレシピでは、キャストラインエアココット 24cmを使用しています。

調理手順

小さなボウルに生イーストを入れてほぐし、ぬるま湯(大さじ１)を加えてなめらかになるまで混ぜる。
別のボウルに強力粉(500g)、シードを入れ、残りのぬるま湯を加えて生地が均一になるまでこねる。1を加えて混ぜ合わせる。塩を加え、生地が均一で柔らかくなり、ボウルから離れるまでこねる。
ボウルの中に生地を丸めて、濡れ布巾でボウルを覆い、室温で1時間30分間生地を休ませる(生地の大きさが2倍になるのが目安)。
生地を取り出して、やさしく空気抜きをする。生地を丸め直してクッキングシートを敷いたココット鍋に入れ、蓋をして温かい場所で30分ほど発酵させる(40℃)。
蓋を取り、生地の上に切り込みを入れ、強力粉(小さじ１)をふりかける。再び蓋をして210℃に予熱したオーブンに入れて、40~45分ほど焼く。蓋を取り、表面に焼き色がつくまでさらに5分ほど焼く。
焼き上がったらパンを取り出し、粗熱を取る。

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