T-Fal

フォンダンショコラ風プチケーキ

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難しく思えるデザートも圧力なべで手軽に作れます!

調理時間調理時間
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • ダークチョコレート60g
  • 無塩バター60g
  • 卵2個
  • 砂糖30g×2
  • 小麦粉20g
  • コーンスターチ10g

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【低圧10分→自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【8分→自然放置】

  • 4かけら分のチョコレートを取り置き、残りのチョコレートはバターと一緒に湯煎で溶かす。
  • 卵黄のみを泡立て器で混ぜ、砂糖30gを入れ5分混ぜ続ける。白っぽくなってきたら、小麦粉とコーンスターチをふるいにかけて少しずつ加え、
  • 溶かしたチョコレートとバターを入れる。
  • 卵白は角が立つくらいまで泡立て器で混ぜ、30gの砂糖を入れてまた混ぜる。チョコレートを混ぜた器に入れたら泡を潰さないよう丁寧に混ぜ、耐熱容器4つに、2/3くらいまでチョコレート液を流し込み、液の中に埋まるよう、チョコレートのかけらを1個ずつ入れる。
  • アルミホイルで耐熱容器の上部をしっかり覆い、中かごに入れる。
  • 圧力なべに750mlの水（分量外）を入れ、そこに台をつけた中かごを置き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷して、ふたを開け、中かごを取り出す。
  • 容器から取り出して器に盛り付ける。
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