シンガポールチキンライス

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シンガポールの名物料理。鶏肉をご飯と一緒に炊き上げるので、ご飯に鶏のだしが染み込んで、シンプルながらコクのある味わい。

調理時間: 40分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通
塩分: 2.4g
カロリー: 922kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料

鶏もも肉2枚（600ｇ）
塩少々
こしょう少々
しょうがの薄切り5枚
長ねぎの青い部分1本分
玉ねぎ1/2個
米3合

Ａ

水540ｍｌ
しょうゆ大さじ１
サラダ油大さじ１
レタス適量
トマト適量

きゅうり

適量

＜タレ＞

にんにくのみじん切り1片分
しょうがのみじん切り１かけ分
しょうゆ大さじ２
酢大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油小さじ２

具材を炒めるところからご飯の炊き上げまで、ウォックパン1つで仕上げます。

調理手順

米は洗ってザルにあげて水気をきる。
鶏肉は厚みを均等にし、1枚を半分に切って塩、こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
ウォックパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら米を加えてさらに炒め、米が半透明になったらＡを加えて、鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分をのせる。
沸騰したらアルミホイルでフタをし、弱火で25分炊く。
炊き上がったら、鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を取り出し、ご飯をざっくりと混ぜる。鶏肉は１ｃｍ幅の削ぎ切りにする。
器にご飯を盛り、鶏肉、トマト、きゅうり、レタスを添え、鶏肉にタレをかける。

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