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ナスとトマトの和風無水ドライカレー

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野菜の水分で調理する無水カレー。短時間で仕上がる絶品時短カレーです。

調理時間調理時間
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

オール・イン・ワン ポット

材料（4人分）

  • 牛挽き肉400g
  • 玉ねぎ大1/2個（120g）
  • セロリ1枝（150g）
  • にんじん1本（100g）
  • なす2本（180g）
  • いんげん6本
  • ミニトマト10個
  • にんにくのすりおろし1片分
  • しょうがのすりおろし1片分
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • カレー粉大さじ3（18g）
  • 砂糖大さじ2
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • ごはん600g
  • 卵4個
  • パクチー適量

    • このレシピで使用するふたは、アルミキャスト製のふたです。

調理手順

  • 玉ねぎは皮をむいてセロリとともにみじん切りにする。にんじんも皮をむいてみじん切りに。なすは角切り、いんげんは3cm程度に切り分け、ミニトマトは半分に切り分ける。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎ、にんじん、セロリ、すりおろしにんにくとしょうがを炒める。塩、こしょうをふってしんなりとしたらカレー粉を加えて
  • 炒め、牛挽き肉を加えてさらに炒める。
  • 牛挽き肉が白っぽくなったら、なすといんげん、ミニトマトを加えて軽く炒め、ふたをして、強火で1分、弱火で2分加熱する。
  • ふたをあけて砂糖、酒、しょうゆを加えて混ぜ、中火で水分を飛ばしながら3～4分炒める。
  • ごはんとともに器に盛り、目玉焼きを乗せ、パクチーを添える。
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