しょうゆ麹

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発酵モードを使えば、自家製の麹が簡単！旨味たっぷり！

調理時間: 300分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品

ラクラ・クッカープラスコンパクト

ラクラ・クッカーコンパクト（12モード）

材料（出来上がり量約590g）

乾燥米麹(板麹はもみほぐして細かくばらす)200g
しょうゆ280g
水120ml

※調理時間は、切る等の準備や予熱時間は含みません。

調理手順

きれいに洗ってアルコール消毒をした鍋にすべての材料を入れて、よく混ぜ、ふたをしめる。※麹が必ず水に浸かっているように水分量を調整する。
「調理モード」→「発酵」→「58℃」→「5時間」を選択し、調理スタート。
ブザーが鳴ったらふたをあけ、米麹が手でつぶれる位になっているのを確認し、混ぜ合わせて出来上がり。
粗熱を取って、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

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ラクラ・クッカープラスコンパクト

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餅米モードを使えは、簡単にふっくらもちもちに！

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スペアリブのトマト煮込み

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ラクラ・クッカープラスコンパクト

牛肉のしぐれ煮

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ラクラ・クッカーコンパクト（10モード）

クラムチャウダー

ラクラ・クッカープラスコンパクト

寄せ鍋

肉、魚介、野菜は圧力調理であっという間に柔らかく。その後はなべモードでじっくりと。

ラクラ・クッカープラスコンパクト

五目豆

圧力調理なら、大豆がふっくら柔らかく美味しい！

ラクラ・クッカーコンパクト（10モード）

焼きそば

ラクラ・クッカーミニ

ホロホロ煮豚

とろける食感の本格煮豚もほったらかしで簡単に

ラクラ・クッカープラスコンパクト

ちぎりパン

発酵モード、ベイクモードで自家製パンが簡単に作れます！出来立ては格別。

ラクラ・クッカープラスコンパクト

赤飯

ささげはふっくら艶やか、餅米はもっちり！

ラクラ・クッカープラスコンパクト

中華ちまき風おこわ

餅米モードを使えは、簡単にふっくらもちもちに！

ラクラ・クッカーコンパクト（10モード）

おでん

ラクラ・クッカープラスコンパクト

スポンジケーキ

ベイクモードで自家製スポンジケーキが簡単！ふっくらと美味しく仕上がります。

ラクラ・クッカープラスコンパクト

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