バターチキンカレー

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バターチキンカレー

炒める→煮込むもワンポットで完結。熱伝導の良さと中面のコーティングで焦付きにくく、飴色玉ねぎもキレイに作れます。

調理時間: 40分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通

材料（2〜3人分）

鶏もも肉: 1枚（約300g）

玉ねぎ: 小1個(大きい場合3/4個)

カットトマト缶: 1缶

にんにく: 1かけ

ヨーグルト: 大さじ5

バター: 15g

生クリーム: 100ml

カレー粉: 大さじ2

ガラムマサラ(あれば): 小さじ1

サラダ油: 大さじ2

塩: 小さじ2/3〜1

ガラムマサラがない場合は、カレー粉小さじ1/2で代用してください。

調理手順

鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れ、塩小さじ1/3、ヨーグルトと混ぜ、冷蔵庫で1時間以上おく。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りする。
フライパンにサラダ油、玉ねぎを入れ、中火で炒める。時々混ぜる程度で約10分、アメ色になってきたら、にんにくとカレー粉を入れ1分炒め香りを出す。
①の鶏肉を入れ軽く炒め、トマト缶と水150mlを加え、蓋をして中火で15分煮込む。
生クリームを加え、塩を小さじ1/3〜1/2加える。（味見をして加減する）
別のフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、ガラムマサラを加え、フライパンをゆすり、香りが立ったら⑤に加える。（この工程をテンパリングといい、カレーをより本格的にし、味に深みを出します。）
皿に盛る。

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