鶏団子とレタスのフォー
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鶏団子にパクチーを混ぜ込みベトナム風に。たっぷりの湯量で対流よく茹でられるので、鶏団子がきれいな形に茹で上がります。
調理時間- 25分
ジャンル- エスニック
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉
- 80g
- パクチー
- 1束
- もやし
- 80g
- レタス
- 4枚
- レモン
- 1/2個
- フォーヌードル
- 2食分
（A)
- 生姜（おろし）
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1 1/2
- ナンプラー
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
（B)
- 生姜（おろし）
- 小さじ1/2
- 鶏がらスープ（粉末）
- 小さじ2〜大さじ1
- ナンプラー
- 小さじ2〜大さじ1
- こしょう
- 少々
フォーヌードルは、別ゆでが必要な場合、ゆでておく
調理手順
- パクチーはざく切りにし、肉団子用の大さじ2はさらにみじん切りにする。（あれば根もみじん切りにして肉団子に加える）レモンは人数分輪切りし、残りはスープ用にとっておく。
- （肉団子を作る）鶏ひき肉に(A)を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、パクチーのみじん切りを加える。
- マルチポットに水700ccを沸かし(B)で調味する。沸騰してきたら、②の肉団子をスプーンで丸めて、落としていく。アクがでたら取る。
- 茹でたフォーを入れ、温まった頃にレタスをちぎり、①のレモンを絞り入れる。
- 器に盛り、もやし、輪切りレモンを乗せる。