切り干し大根の煮物

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 切り干し大根はもみ洗いし、たっぷりの水に浸してもどす。水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
• 油揚げは熱湯で油抜きをし、軽く水気をきって細めの短冊切りにする。
• なべにサラダ油を熱し、①、②を炒める。油がなじんだら、【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 再度火にかけ、混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮あげる。
• 器に盛り、ごまをふる。