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真鯛の柏蒸し

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春の使者、真鯛においしい味噌をはさんで蒸します。 柏餅を思わせる一品です。

調理時間調理時間
20分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
1.3g
カロリーカロリー
192kcal
レシピで使用している製品

スチームクッカー

材料（4人分）

  • 真鯛(すずきでも可)4切れ(300g)
  • 柏の葉4枚
  • そら豆適量
  • 塩少々
  • 酒少々

    • A

  • 白味噌60g
  • 当りごま大さじ1
  • 卵黄1個分
  • 酒小さじ2
  • みりん大さじ1

調理手順

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
10～12分

※650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合は、
蒸し具合を確認しながら少し長めに蒸し時間を設定してください。

  • 真鯛に塩・酒を振り、しばらくおいて水気をふく。
  • 材料【A】を合わせる。
  • 手順1を観音開きにして手順2を詰め、柏の葉で包んでバスケットに入れ、10～12分程蒸す。
  • 手順3が出来上がる3～4分前にそら豆を脇に入れ、一緒に蒸す。
  • 器に手順3を盛り、そら豆を添える。
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