サーモン蒸し煮、ジンジャーソース

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フライパンならサーモンがふっくら蒸し上がります。白ワインとしょうがのソースは、バターが最高のまとめ役。

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 0.9g
カロリー: 392kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

サーモンの切り身4切れ
エシャロット2片
しょうが2片
パセリ少々
白ワイン100cc
バター70g
レモン汁適量

調理手順

フライパンにバター(分量外)を薄く塗り、みじん切りにしたエシャロット、しょうがパセリを敷き、その上に、塩、こしょう(分量外)をしたサーモンを並べ、白ワイン、水を入れ、ふたをしてほたる火でじっくりと蒸し煮する。
煮汁を利用してソースを作る。煮汁を茶こし等でこし、適度に煮つめて火を止め、余熱でバターを溶かして味を調え、レモン汁で仕上げる。

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