豆乳トマトスープ

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豆乳が加わり、トマトの酸味がまろやかなスープです。調理中の水分をふたの突起が循環させ、野菜のうま味を逃がしません。

調理時間: 20分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 1.2g
カロリー: 186kcal

レシピで使用している製品: ライスポット

材料（4人分）

かぼちゃ200ｇ
玉ねぎ150ｇ
エリンギ1本
しめじ60ｇ
ソーセージ8本
水200ml
トマトジュース（食塩不使用）200ml
豆乳200ml
固形スープ1個
サラダ油大さじ1
塩・こしょう適量
粉チーズ適量
パセリ（みじん切り）適量

調理手順

かぼちゃは種を取り除き2センチ角、玉ねぎは5ミリ幅のスライス、エリンギは半分の長さにして7ミリ幅、しめじはいしづきを切り落とし、ソーセージは半分に切っておく。
ライスポットにサラダ油を加えて中火で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら他の具を加えて軽く炒め、水、トマトジュース、固形スープを加えて強火にし、沸騰したら弱火にし、ふたをして５分ほど煮る。
豆乳を加え、沸騰する直前で火を止めて塩・こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズとパセリを添える。

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