トマトのファルシー

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トマトの中身をくりぬいて、ひき肉を詰めて蒸し焼きにします。

調理時間: 50分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分: 1.7g
カロリー: 366kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分：フライパン22cm）

豚ひき肉200ｇ
ロースハム4枚
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
トマト中8個
牛乳50ｃｃ
バゲット1/4本
オリーブオイル大さじ2
シナモンパウダー小さじ1/2～1
塩小さじ1/2
こしょう適量
イタリアンパセリ適量

調理手順

ロースハム、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトの上部1/4のところを切り落とし、中身をくりぬく。くりぬいた中身はフライパンに入れて火にかけ、水分がなくなるまで煮詰める。バゲットはちぎってボールに入れ、牛乳をかけて湿らせておく。
フライパンにオリーブオイルの半量とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、豚ひき肉とロースハムを加えて更に炒める。肉の色が変わったらシナモンと塩、こしょうを加える。
ボールに手順2を入れて粗熱を取り、バゲットと煮詰めたトマトを加えてよく混ぜ合わせる。
くりぬいたトマトに手順3を詰め、フライパンに並べ入れる。残りのオリーブオイルをまわしかけ、ふたをして弱火で20～30分蒸し焼きにする。
仕上げにパセリを散らす。

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