具だくさんの彩り五目豆

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お好みの食材を入れて煮るだけで、ヘルシーで誰もが喜ぶ五目豆の出来上がり。圧力鍋であれば時間もかからず調理できるので、食卓にもう1品追加したいという時にもさっと作れます。

調理時間: 10分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

大豆（乾燥）250g
こんにゃく100g
にんじん1/2本
ごぼう1本
れんこん100g
いんげん6本
干し椎茸10g

（a）

出汁300㎖
みりん大さじ１
醤油70㎖
砂糖大さじ１

調理手順

① 大豆はさっと洗い、たっぷりの水に浸し、一晩置く。水気をきる。
② 干し椎茸は水(300ml)に浸してもどす。椎茸は軸を切り落として薄切りにする。戻し汁はとっておく。
③ こんにゃく、にんじん、れんこんは1cm角に切る。ごぼう、いんげんは1cm幅の輪切りにする。
④ 鍋に大豆、こんにゃく、にんじん、れんこん、ごぼう、干し椎茸の戻し汁、(a)を入れてさっと混ぜ、蓋をして3分加圧する。
⑤ 加圧終了後、火を止めて自然放置して蓋を開け、いんげんを加えて中火にかけ、いんげんが柔らかくなるまで2分ほど煮る。

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