ポテトベーコンのガレット オランデーズソース添え
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料理研究家 福田淳子さん監修レシピ。お馴染みの材料に少しの手間をかけるだけで、とっておきの一皿に。ポテトとベーコンをカリカリにソテーし、濃厚で酸味のあるオランデーズソースをあわせます。ボリュームがあるので、休日のブランチにもおすすめです。
ジャンル- 洋風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（2人分）
- 焼いたガレット生地（基本レシピ参照）
- 2枚
- じゃがいも
- 2個
- 厚切りベーコン
- 1枚
- 有塩バター
- 15g
- 塩
- 少々
- 黒胡椒
- 少々
- シュレッドチーズ
- 40g
＜簡単オランデーズソース＞
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 卵黄
- 1個
- 溶かしバター
- 20g
- レモン汁
- 大さじ1
ガレットの基本レシピはこちら＞
調理手順
- じゃがいもは皮をむき、1cm角に切り水にさらす。水を切り、ふわっとラップし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
- 簡単オランデーズソースを作る。マヨネーズに卵黄を加えて、溶かしバターを少しずつ混ぜ入れる。レモン汁も少しずつ混ぜ加える。
- フライパンを熱し、バターを溶かし入れ、１のじゃがいも、2cm角に切ったベーコンを入れて中火で炒める。具材がカリッとしてきたら塩と黒胡椒で軽く味付けする。
- フライパンを温め、中央に3を入れ、シュレッドチーズをちらす。チーズが溶けてきたら、ガレット生地の周囲をスパチュラ等で4ヶ所折りたたむ。皿にのせてオランデーズソースをかける。お好みでパセリをちらす。