かぶのクリーム煮
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かぶは皮付きのまま使うことで栄養たっぷり。煮崩れず、皮も柔らかくいただけます。
調理時間- 20分
ジャンル- 洋風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- かぶ（へたを除き、皮付きのままたわしで洗い、2～4等分に切る）
- 8個
- 鶏ひき肉
- 100g
- バター
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ2
- 水
- 400cc
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ1
- ホワイトソース缶
- 1缶
- 塩・こしょう
- 少々
- 粉チーズ
- 大さじ3
- パセリ（乾燥）
- 適量
かぶは1個の大きさにより、小さいもの(約60g)は2等分、中くらいのもの(約90g)は3等分、大きいもの(約120g)は十文字に4等分に切る。
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧1分→蒸らし2分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【1分→蒸らし2分】
- かぶは洗って皮付きのまま2～4等分に切る。
- 圧力なべにバターを溶かし、中火で鶏ひき肉を炒め、そぼろ状になったら、かぶを加えさっと炒める。
- 白ワイン・水・コンソメを加えてふたをして1分加圧する。
- 加圧終了後火を止め、蒸らし時間（２分）をとり、圧力を下げてふたを開ける。
- ホワイトソースを加え溶かし、再度火にかけ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り付け、粉チーズをふり、パセリを散らす。