かきと春菊の炒めもの

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うまみの強いかきと、香りの強い春菊がベストマッチ。水溶き片栗粉を加えて、かきの味を残すことなくからませます。

調理時間: 20分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 2.6g
カロリー: 131kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2人分）

かき200g
春菊1束
しょうがのみじん切り少々
長ねぎのみじん切り大さじ1分
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)適量
ごま油少々

A

しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
酒少々

かきは加熱用を使うことで、身の縮みを抑えます。

調理手順

かきはざるに入れて塩水(分量外)でふり洗いし、水気をきる。
春菊は根元のかたい部分を除いてきれいに洗い、水気をきって食べやすい長さに切る。葉は冷水でパリッとさせる。
フライパンに油大さじ2を熱し、しょうが、長ねぎを炒め、香りが立ったら手順1のかきを加えて炒める。
かきがふっくらとしたら【A】を加えて手早く混ぜ合わせる。水溶き片栗粉をまわし入れてまとめ、仕上げにごま油で香りをつける。

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