れんこん、栗、鶏肉の煮物

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あまさをしっかりと加えた、和風の煮物です。鶏肉と栗の組み合わせは中華でよく使われ、相性ぴったり。

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 1.5g
カロリー: 181kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

れんこん(小)1節
鶏もも肉1枚
むき栗(または甘露煮)8~12粒
だし汁400cc
砂糖大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2

甘露煮を使用する場合は3）の煮つめていく段階で加える

調理手順

れんこんは皮をむき食べやすい大きさの乱切りにし、薄い酢水にさらしてざるにあげる。鶏肉は余分な皮を取り除き3cm角に切る。
鍋にだし汁を煮立て、れんこん、栗を入れて7分程煮る。鶏肉を加え浮いてくるアクをすくいとり、酒、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で5分程煮る。
しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮上げる。

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