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鮭と舞茸のみそバター丼

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温かいごはんに混ぜたバターの風味が、鮭の味噌焼き、香りの良い舞茸とマッチした秋の魅力たっぷりの丼です。よく混ぜてお召し上がりいただくのが、おすすめです。

調理時間調理時間
10分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
3.7g
カロリーカロリー
575kcal
レシピで使用している製品

フライパン・鍋

材料（4人分）

  • 生鮭(切り身)4切れ
  • 舞茸200g
  • サラダ油適量
  • ごはん4膳分
  • バター適量
  • スプラウト適量

    • A

  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量

    • B

  • 味噌90g
  • 砂糖大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ6
  • 酒大さじ6

    • ビタミンＤを多く含む鮭は、カルシウムやリンを吸収するので、歯や骨を丈夫にする効果があり成長期のお子様にもぴったりのお魚です。

調理手順

下ごしらえ
○生鮭は、皮をひき、小骨をとっておく。
○舞茸は、小房に分けておく。 【B】を合わせて味噌だれを作っておく。

  • 生鮭は、厚さを半分にし、食べやすい大きさに切る。
  • ビニール袋に【A】と手順1を入れ、振ってまんべんなく粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、「お知らせマーク」の模様が消えたら舞茸を炒め、塩、こしょうで味付けし、取り出しておく。
  • 手順3のフライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、「お知らせマーク」の模様が消えたら手順2を入れ、両面を焼き、【B】の味噌だれを入れ、絡める。
  • 温かいごはんにバターを混ぜ、器に手順3、手順4、スプラウトを盛りつける。
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