T-Fal

バインセオ（ベトナム風オムレツ）

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ベトナムの屋台や家庭で作られる名物料理。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
エスニック
レベルレベル
普通
塩分塩分
2.3g
カロリーカロリー
211kcal
レシピで使用している製品

フライパン・鍋

材料（2人分）

  • 卵４個

    • Ａ

  • ナンプラー大さじ1/2
  • 砂糖小さじ１
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 豚ひき肉30ｇ
  • むきえび8尾
  • もやし1/2袋
  • 玉ねぎ1/4個
  • パクチー適量
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ２
  • おろしにんにく1片分

    • ＜タレ＞

  • ナンプラー大さじ１
  • レモン汁1/2個分
  • 砂糖小さじ１
  • 水大さじ１

    • こびりつきにくいフライパンで、卵もパリッと上手に焼き上げます。

調理手順

  • ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。玉ねぎは薄切りにする。タレの材料を混ぜ合わせておく。
  • フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りがたったらひき肉を入れてポロポロに炒め、えび、もやし、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょうをして、パクチーを加えて混ぜて、取り出す。
  • フライパンをサッとすすぎ、油大さじ1/2を熱し、手順1の卵液の半量を流し入れて焼く。表面が半熟状になったら、手順2の半量をのせて半分に折り、軽く焼いて器に盛る。もう1つも同様に作る。
  • タレを添え、つけながら食べる。
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