サーモンと菜の花のペンネグラタン

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フライパン一つでペンネを茹でてホワイトソースまで作り、そのままオーブンで仕上げます。

調理時間: 50分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 2.8g
カロリー: 757kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（２人分：フライパン22cm）

サーモン2切れ
菜の花100ｇ
しめじ70ｇ
玉ねぎ1/2個
ペンネ100ｇ
牛乳150cc
バター20ｇ
薄力粉大さじ3
水450cc
塩小さじ1/2
ピザ用チーズ50ｇ
サラダ油適量
塩・こしょう適量

調理手順

サーモンはひと口大に切って骨を抜き、塩・こしょうする。菜の花は根元を切り落として半分の長さに切り、しめじは軸を切り落としてほぐし、玉ねぎはスライスする。
フライパンにサラダ油をひき、手順1のサーモンを両面焼いて一旦取り出し、菜の花としめじもさっと焼いて塩をして取り出しておく。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように弱火で炒め、しんなりしてきたら薄力粉をふり入れて炒め、水を少しずつ加えてダマにならないようにのばしていき、中火にして沸騰しだしたら塩とペンネを加え、ペンネ同士がくっつかないように気をつけながら中火で10分茹でる。
牛乳を加え、ホワイトソースがゆるいようなら少し火を強めてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調えて火を止め、手順2の具を戻して絡め、チーズを散らして200℃に温めたオーブンで10～15分ほどチーズに焼きめがつくまで焼く。

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