ベリーのコブラー

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料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。冷凍ベリーで作るアメリカの焼き菓子です。サクサクほろりの食感がやみつきに！

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分）

冷凍いちご、冷凍ラズベリー(※冷凍ミックスベリーでも可)計200g
無塩バター50g
牛乳大さじ2
ヨーグルト(無糖)大さじ2
生クリームまたはアイスクリーム適量

【A】

砂糖50g
レモン汁小さじ1
水大さじ1
片栗粉小さじ1/4

【B】

薄力粉130g
砂糖30g
ベーキングパウダー小さじ2

調理手順

エッグロースターに凍ったままの冷凍いちご、冷凍ラズベリーと、【A】を入れてよく混ぜる。火にかけて、時々かき混ぜながら中火で5分ほど煮る。
小さく切ったよく冷えた無塩バターと【B】をフードプロセッサーに入れ、さらさらの状態にする。牛乳とヨーグルトを加え、ひとまとまりにする。
※フードプロセッサーを使わない場合は、ビニール袋に無塩バターと【B】を入れ、指で押しつぶすようにして、バターを粉になじませる。
手順１の上に手順2の生地をスプーンですくってまんべんなく落とす。180度のオーブンで30分ほど焼く。
熱々のうちに泡立てた生クリームやアイスクリームと一緒に盛り付ける。

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