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いかの肉詰め白ワイン煮（圧力なべ）

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身がやわらかいやりいかは、ふっくら煮上がる圧力なべがぴったり。白ワインとオリーブが香る、上品な洋風おかずです。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
2.2g
カロリーカロリー
354kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • やりいか(小)8はい
  • 豚挽き肉150g
  • にんにく1/2片
  • 玉ねぎ中1/2個
  • パセリ(みじん切り)大さじ2
  • サラダ油小さじ1
  • バター小さじ1
  • 白ワイン100cc
  • 水50cc
  • グリーンオリーブ15粒
  • 塩小さじ1/3
  • こしょう適量

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧7分 / 低圧8分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【8分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • いかの足を抜き、ワタを取り除いて水で洗い、足は足先を切り落として粗く刻む。にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
  • ボウルに豚肉、にんにく、パセリ、玉ねぎ、いかの足を入れ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
  • いかの胴の部分に②を詰め、つまようじで縫うようにして閉じる。
  • 圧力なべにサラダ油とバターを熱し、③のいかを炒め、白ワインと水、グリーンオリーブを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
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