T-Fal

黒豆

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手間のかかる黒豆も圧力なべなら手早く便利

調理時間調理時間
35分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
0.1g
カロリーカロリー
166kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（6人分）

  • 黒豆150g(1カップ)
  • 浸した水400cc
  • 砂糖(あれば三温糖)120g
  • しょうゆ小さじ1

    • 豆類は水分でふくらみますので、この分量を守ってください。

    吹きこぼれることがありますので、3.5L以下の鍋をご使用の場合は、全ての材料を半量にしてください。

    加圧中はごく弱火（ホタル火）にしてください。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧12分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【10～12分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 黒豆はよく洗い、一晩3倍の水(分量外)に浸す。
  • 圧力なべに①の黒豆と浸した水400cc(たりなければ水をたす)を入れ、煮立て、浮いてくるアクをとり除く。
  • 砂糖、しょうゆを加え、蒸し板(または、中かご)で落としぶたをし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • そのまま一晩置いて味をじっくり含ませる。
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